Efsanevi Kaynaktan Doğan Su
Niksar’ın yeşil doğası ve tarihi dokusu, yüzyıllardır insanlara huzur ve şifa sunmuştur. Roma döneminden beri “kutsal su” olarak anılan Ayvaz suyu, Çamiçi Yaylası’nın eşsiz kaynağından doğar. Bu su, ziyaretçilerin “Tadına varmadan karar vermeyin” dediği, hafif ve ferah içimiyle benzersiz bir doğal mucizedir.
Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde Ayvaz
17. yüzyılda ünlü seyyah Evliya Çelebi, Niksar’a geldiğinde Ayvaz suyunu şu sözlerle anlatır:
“Şehrin kıble tarafı dışında meşhur ve güzel bir ılıca vardır. Suyu çok faydalıdır. Memleketin dört tarafından gelip tedavi için yıkanırlar.”
Evliya Çelebi’nin aktardığına göre Ayvaz suyu; cilt rahatsızlıklarından böbrek taşına, damar sertliğinden bağırsak problemlerine kadar birçok hastalığa iyi gelmiştir. Bu nedenle yüzyıllardır bölgenin şifa kaynağı olmuştur.
Jeolojik Özellikleri
Ayvaz suyu, Niksar’ın volkanik kayaçlarının derinliklerinden 28°C sıcaklıkla yeryüzüne çıkar. Doğal filtrasyonla berraklaşır ve dünyadaki en yumuşak iki sudan biri olarak bilinir (diğeri Fransa’da). Bu özelliği, onu hem lezzet hem de sağlık açısından eşsiz kılar.
Modern Dönem ve Şişeleme
-
1960’lar: Ayvaz suyu ilk kez elle şişelenerek satışa sunuldu.
-
1980’ler: Türkiye’de otomatik doluma geçen ilk üç su fabrikasından biri olarak modern üretim tesisleri kuruldu.
-
1984: Polly Peck International tarafından tesisler yenilendi ve laboratuvarlar kuruldu.
-
2014: Büyük bir yatırım ile fabrika yeniden modernize edildi, üretim kapasitesi artırıldı.
-
Günümüz: 200’e yakın hizmet noktasıyla Türkiye geneline ve yurtdışına ulaşan bir marka haline geldi.
Ayvaz’ın Mirası
Bugün Ayvaz suyu, yalnızca bir içme suyu değil; Niksar’ın tarihi, kültürü ve doğasının simgesi haline gelmiş bir değerdir. Her yudumunda 1400 yıllık bir mirasın saflığını ve Anadolu’nun doğallığını taşır.